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这前面四种类型的食物中毒，不管是上辈子还是这辈子都是有的，而这最后一种基本上是发生在上辈子那个时代。
化学性食物中毒一般的发病率以及病死率都比较的高。
这样的案例发生缘由，有的是无意，有的有意。
有意的暂且不说。
而这无意大多都是缺乏相关的知识造成的。
比如说那亚硝酸盐中毒吧。
亚硝酸盐通常是白色或者微黄色的粉末或者晶体，有咸味儿，外形与厨房里面的盐以及糖很像似。
它可以与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，使其失去载养能力，食用其过量者容易发生心慌气短，恶心呕吐以及头晕症状，量过大的还有可能会呼吸衰竭，救治不及时很有可能会死亡的。
它还可以与食物中的胺反应，生成亚硝胺，导致慢性蓄积性中毒，还可能诱发多部位的癌变。
可，不要以为这就完全是一个坏东西哦。
很多事物都有两面性，而这亚硝酸盐也是这样的。
它也是一种食品添加剂。
比如说常被用为食品防腐剂以及护色剂。
尤其是防腐功能非常的棒。
只要控制好用量就没有问题。
但是这玩意的使用也算是一个技术活。
它虽然与厨房里面的食盐以及糖的长相很类似，但是它们却是截然不同的东西。
这盐与糖如果放多了，那也就放多了吧，忍忍也就吃下去了，一般人偶而吃那么几次重口味饭食也碍不了大事儿的。
但是这亚硝酸盐不能，一个不小心吃多了，就可能会出大事儿的。
由于其有防腐以及护色的功能，所以有一段时间很受一些卖卤肉的小老板们的欢迎。
这一个不注意亚硝酸盐的量很有可能就放多了。
然后怎么办？
小老板：还能这么办，这玩意瞧着这模样与那盐还有那糖也是差不多的，多了一点该是也没有啥问题吧？瞧瞧这肉也没有异味，颜色也是红亮红亮的，嗯，那就接着卖吧！
一天下来，小老板的卤肉卖得不错，由于颜色比往日的看着都要好，所以买的人就多。
然后拍拍拍老板快开门快开门我们就是吃了你家的卤肉，然后都进医院了
更加让人忧心的是，很多小老板们压根就不知道这玩意一次该用多少，一斤肉最多能用多少。
完全凭借手感以及经验来。
这长在河边走哪里有不沾鞋的呀！
甚至有的人是完全把这东西给当成调味品来用了。
就这样，一例又一例的食物中毒就发生了呗！
好在这个时代是基本上没有这样的纯的化学物。
想要化学中毒也很难。
而张宴洋需要预防的就是前面四种食物中毒了。
特别是第一种尤其是要重点防御的。
这防御的第一步就是从厨娘们开始。
她们首先得保证她们的个人卫生。
其次就是厨房里面的卫生了。
这两个卫生做好了，就能减少大部分细菌性食物中毒的发生了。
而这具体的该怎么做好卫生。
张宴洋也是给她们弄了详细的准责的。
比如说让厨娘们在进入厨房的时候要佩戴好干净的白色外套，以及白色的口罩还有冒子。
这是属于她们的个人卫生。
接下来就是厨房的卫生了。
厨娘们要保证厨房的干净整洁这是必须的。
其次，就是在烹饪的过程中需要注意卫生。
比如说这厨房是分为生食区以及熟食的区的。
这生的食物绝对不能跑到放熟食区域去，熟的食物也不能再跑回生食区域。
再细一点就是切了肉的案板就不能再直接的切菜了。
从各种小的细节中避免以及预防食物的细菌性中毒。
那厨房建好了之后张宴洋还没有进去看过。
不过，仅仅从这碗筷来看，也大概能够做到，村长招的厨娘是很不错的，碗筷都干净得一层不染的。
嗯，这吃饭的屋子也是挺干净的。
桌椅板凳都是被擦过几遍的。
屋子里面的空气也很是新鲜。
张宴洋是满意的。
“奥哦，宴洋，你这还想挺周到的呀！”
“那是必须的呀！”
张宴洋扭头对梁秋谨笑道。
然后梁秋谨感觉自己的心在那一刻停止了跳动，接着下一刻突的高高的跳了起来。
他低头不在多说什么，跟在张宴洋身后也开始舀饭菜。
嗯，别瞧着梁秋谨身上好似没有二两肉似的，但是人家其实挺结实的，那体重也不轻，平日里面吃得也不少。
这不，他餐盘里面所有的食物加起来得有张宴洋那圆形餐盘里面的一倍多。
两人刚选了一张圆形的桌子坐了下来。
外面就响起了大的动静了。
接着陆陆续续的就有村民们进来了。
刚刚村长就是出去叫他们回来吃饭了。
虽然干了半天的活了，村民们面上也确实是有些疲劳，可更多的是喜悦。
话说，他们现在每天觉得最大的盼头就是这一日三餐了。
吃着这些饭食就感觉好似天天在过年一般。
呃不对，这过年都吃不到那么的好。
以前他们每到过年的时候，一般每家每户都会买上十来斤的肉回来。
别以为这十来斤的肉很多。
在过年当天可能最多会煮上三四斤的肉。
剩下的会腌制好之后给存着的。
等正月有亲戚上门的时候给煮上一点。
如果还剩下有，那可能就会放在等后面家里有个什么大事儿的时候再煮了。
而且这煮一次就是一大家子人一起吃。
这个时代的一大家子人可是不少的。
十来口都是算少的了。
这分到每一个碗里，一人又能吃少多少？
也就那么一丁点儿了，名副其实的打牙祭了，让牙齿尝尝肉的味道罢了。
而现在呐？
村民们估计他们每天吃到嘴里面的肉至少得有三四两的。
咳咳，虽说基本上都是那瘦肉，但是瘦肉也是肉呀！
在这猪场里面吃上一阵子之后，他们明显感觉自己好似都长壮了一些了。
感觉那精气神也要好上一些了。
而且在这里每天中午都有那干饭管饱的，饭菜也是自己随便的添加。
只要是打进自己的盘子里面的饭菜都是进了自己的肚子里面的，不是给浪费了的，那就好的。
虽说那干饭也不是那白干饭，是加了各种粗粮的。
但是好歹是干的呀，里面至少也是有一半的精白米的。
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这前面四种类型的食物中毒，不管是上辈子还是这辈子都是有的，而这最后一种基本上是发生在上辈子那个时代。
化学性食物中毒一般的发病率以及病死率都比较的高。
这样的案例发生缘由，有的是无意，有的有意。
有意的暂且不说。
而这无意大多都是缺乏相关的知识造成的。
比如说那亚硝酸盐中毒吧。
亚硝酸盐通常是白色或者微黄色的粉末或者晶体，有咸味儿，外形与厨房里面的盐以及糖很像似。
它可以与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，使其失去载养能力，食用其过量者容易发生心慌气短，恶心呕吐以及头晕症状，量过大的还有可能会呼吸衰竭，救治不及时很有可能会死亡的。
它还可以与食物中的胺反应，生成亚硝胺，导致慢性蓄积性中毒，还可能诱发多部位的癌变。
可，不要以为这就完全是一个坏东西哦。
很多事物都有两面性，而这亚硝酸盐也是这样的。
它也是一种食品添加剂。
比如说常被用为食品防腐剂以及护色剂。
尤其是防腐功能非常的棒。
只要控制好用量就没有问题。
但是这玩意的使用也算是一个技术活。
它虽然与厨房里面的食盐以及糖的长相很类似，但是它们却是截然不同的东西。
这盐与糖如果放多了，那也就放多了吧，忍忍也就吃下去了，一般人偶而吃那么几次重口味饭食也碍不了大事儿的。
但是这亚硝酸盐不能，一个不小心吃多了，就可能会出大事儿的。
由于其有防腐以及护色的功能，所以有一段时间很受一些卖卤肉的小老板们的欢迎。
这一个不注意亚硝酸盐的量很有可能就放多了。
然后怎么办？
小老板：还能这么办，这玩意瞧着这模样与那盐还有那糖也是差不多的，多了一点该是也没有啥问题吧？瞧瞧这肉也没有异味，颜色也是红亮红亮的，嗯，那就接着卖吧！
一天下来，小老板的卤肉卖得不错，由于颜色比往日的看着都要好，所以买的人就多。
然后拍拍拍老板快开门快开门我们就是吃了你家的卤肉，然后都进医院了
更加让人忧心的是，很多小老板们压根就不知道这玩意一次该用多少，一斤肉最多能用多少。
完全凭借手感以及经验来。
这长在河边走哪里有不沾鞋的呀！
甚至有的人是完全把这东西给当成调味品来用了。
就这样，一例又一例的食物中毒就发生了呗！
好在这个时代是基本上没有这样的纯的化学物。
想要化学中毒也很难。
而张宴洋需要预防的就是前面四种食物中毒了。
特别是第一种尤其是要重点防御的。
这防御的第一步就是从厨娘们开始。
她们首先得保证她们的个人卫生。
其次就是厨房里面的卫生了。
这两个卫生做好了，就能减少大部分细菌性食物中毒的发生了。
而这具体的该怎么做好卫生。
张宴洋也是给她们弄了详细的准责的。
比如说让厨娘们在进入厨房的时候要佩戴好干净的白色外套，以及白色的口罩还有冒子。
这是属于她们的个人卫生。
接下来就是厨房的卫生了。
厨娘们要保证厨房的干净整洁这是必须的。
其次，就是在烹饪的过程中需要注意卫生。
比如说这厨房是分为生食区以及熟食的区的。
这生的食物绝对不能跑到放熟食区域去，熟的食物也不能再跑回生食区域。
再细一点就是切了肉的案板就不能再直接的切菜了。
从各种小的细节中避免以及预防食物的细菌性中毒。
那厨房建好了之后张宴洋还没有进去看过。
不过，仅仅从这碗筷来看，也大概能够做到，村长招的厨娘是很不错的，碗筷都干净得一层不染的。
嗯，这吃饭的屋子也是挺干净的。
桌椅板凳都是被擦过几遍的。
屋子里面的空气也很是新鲜。
张宴洋是满意的。
“奥哦，宴洋，你这还想挺周到的呀！”
“那是必须的呀！”
张宴洋扭头对梁秋谨笑道。
然后梁秋谨感觉自己的心在那一刻停止了跳动，接着下一刻突的高高的跳了起来。
他低头不在多说什么，跟在张宴洋身后也开始舀饭菜。
嗯，别瞧着梁秋谨身上好似没有二两肉似的，但是人家其实挺结实的，那体重也不轻，平日里面吃得也不少。
这不，他餐盘里面所有的食物加起来得有张宴洋那圆形餐盘里面的一倍多。
两人刚选了一张圆形的桌子坐了下来。
外面就响起了大的动静了。
接着陆陆续续的就有村民们进来了。
刚刚村长就是出去叫他们回来吃饭了。
虽然干了半天的活了，村民们面上也确实是有些疲劳，可更多的是喜悦。
话说，他们现在每天觉得最大的盼头就是这一日三餐了。
吃着这些饭食就感觉好似天天在过年一般。
呃不对，这过年都吃不到那么的好。
以前他们每到过年的时候，一般每家每户都会买上十来斤的肉回来。
别以为这十来斤的肉很多。
在过年当天可能最多会煮上三四斤的肉。
剩下的会腌制好之后给存着的。
等正月有亲戚上门的时候给煮上一点。
如果还剩下有，那可能就会放在等后面家里有个什么大事儿的时候再煮了。
而且这煮一次就是一大家子人一起吃。
这个时代的一大家子人可是不少的。
十来口都是算少的了。
这分到每一个碗里，一人又能吃少多少？
也就那么一丁点儿了，名副其实的打牙祭了，让牙齿尝尝肉的味道罢了。
而现在呐？
村民们估计他们每天吃到嘴里面的肉至少得有三四两的。
咳咳，虽说基本上都是那瘦肉，但是瘦肉也是肉呀！
在这猪场里面吃上一阵子之后，他们明显感觉自己好似都长壮了一些了。
感觉那精气神也要好上一些了。
而且在这里每天中午都有那干饭管饱的，饭菜也是自己随便的添加。
只要是打进自己的盘子里面的饭菜都是进了自己的肚子里面的，不是给浪费了的，那就好的。
虽说那干饭也不是那白干饭，是加了各种粗粮的。
但是好歹是干的呀，里面至少也是有一半的精白米的。
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